Hannah紐約台灣進行式

今天要來分享如何做傳統古早味蛋糕。

打算分享這個是因為我媽問我可不可以教她怎麼做這個，她學起來就可以做來幹嘛幹嘛之類的。

影音版： https://www.youtube.com/watch?v=iYdVosVPuBI

首先要準備的材料有：

麵糊部分有：

蛋黃 egg yolk 7個

低筋麵粉cake flour 160g

泡打粉baking powder 1/2茶匙tp

牛奶milk 55g

植物油vegetable oil 50g

糖suger 33g

蛋白霜：

蛋白egg white 7個

糖suger 70g

首先將麵糊的材料，蛋黃,糖,牛奶,油混合均勻。

再加入麵粉跟泡打粉用拌刀攪拌均勻。

再來做蛋白霜。

先把蛋白打到粗泡泡，在加入1/3糖，再加入剩下的糖。

打發至軟性發泡soft peak

蛋白霜垂下但不會掉落就可以囉！

再來把蛋白霜1/3倒入麵糊攪一攪後，整個倒回入蛋白霜內用刮刀同個方向拌勻。

再倒入模具裡，

烤箱先預熱170度。

放入烤箱先烤6-7分鐘。

等表現稍微硬，使用竹籤將表面畫十字。

會澎鬆的比較好看唷！

畫完之後，在烤箱烤個40-50分鐘，個人烤箱不一定。

可以插入竹籤確認蛋糕是否成熟。

之後就出爐囉！